ALMÔNDEGAS DE TOFU, COUSCOUS E BRÓCOLOS

INGREDIENTES

Colocar a quantidade de couscous pretendida (60g por pessoa) numa panela. Adicionar as especiarias que mais lhe agradarem.
Ferver a água e ir adicionando aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogénea dos grãos. Deixar repousar e crescer durante três minutos.
Entretanto cozer os brócolos em água fervente, brevemente, para não perderem as qualidades nutritivas.
Desfazer o tofu com as mãos e juntar uma pitada de sal fino. Misturar tudo até obter uma pasta homogénea.
Fazer as bolinhas e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC até dourar.

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