ASINHAS DE FRANGO COM PURÉ DE AIPO

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Comece por preparar a marinada das asinhas. Basta triturar a manga, com o mel, o alho, o molho de soja, o sal e a paprika. Depois coloque as asinhas na mistura e deixe marinar durante, pelo menos, uma hora.
2. Entretanto, num tacho, derreta o ghee e cozinhe a cebola até ficar translúcida.
3. Depois adicione o aipo e o alecrim e deixe suar durante cerca de 10 minutos, em lume médio-baixo.
4. Tempere com sal e pimenta, adicione a água e deixe cozer.
5. Quando o aipo estiver cozido, triture até obter um puré de consistência homogénea. Se necessário acrescente mais água e retifique os temperos.
6. Por fim, falta cozinhar as asinhas. Aqueça o grelhador e deixe assar bem dos dois lados.
7. Tempere com um pouco mais de sal e sirva por cima do puré de aipo. Decore com umas folhas de tomilho, que vão ajudar a dar um toque mais fresco ao seu prato.