A presença de leguminosas, como é o caso do grão-de-bico, permite enriquecer esta receita pelo seu elevado teor de fibra, importante na saciedade e normal funcionamento...
Uma opção vegetariana que combina a castanha e o feijão (leguminosa), permitindo que este prato tenha uma boa fonte proteica, e tornando esta receita nutricionalmente...
O estufado permite manter muitas das propriedades dos alimentos, nomeadamente os seus minerais e impede que a cozedura atinja temperaturas elevadas alterando a a composição...