Uma deliciosa receita com presença obrigatória na sua mesa de Natal.
Além de ser saudável é fácil de preparar, aliás temos a certeza de que vai arrasar.
Ingredientes
Para a massa:
250 gr farinha de trigo com fermento
0,5 dl azeite
1 laranja em sumo
sal qb
canela em pó qb
água
Para o recheio:
1 kg batata doce
300 gr açúcar amarelo (ou stevia ou mel)
1,5 dl água
3 ovos só as gemas
50 gr amêndoas
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Preparação do recheio:
- Ferva, pele, seque no forno e pique as amêndoas. Lave bem as batatas doces, coza-as inteiras, deixe arrefecer, pele e triture.
- Ferva durante 3 minutos o açúcar com a água, retire e junte o polme da batata e leve a lume brando para ferver durante 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, sem deixar pegar.
- Retire, junte as gemas e as amêndoas e volte a levar ao lume para engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Preparação da massa:
- Coloque a farinha num recipiente, junte o azeite morno, o sumo da laranja, o sal, a canela e vá deitando água e amassando bem, até obter uma bola de massa elástica e capaz de ser estendida com o rolo. Deixe levedar durante 1 hora.
- Estenda a massa dos pastéis finamente, ponha em cima montinhos de doce e cubra-os com a massa, como se faz com os rissóis.
Polvilhe com açúcar e canela as suas Azevias de batata doce, deixe arrefecer um pouco e sirva.
