Simples e fácil
Beringela Recheada
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1 beringela
2 bifes de bife de frango
1 cebola
1 cenoura pequena
1 tomate
2 colheres de sopa de arroz integral
2 dentes de alho
2 colheres de chá de azeite
Coentros
Sal
Pimenta
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Tirar a polpa da beringela e colocar numa panela com a cebola, os dentes de alho picados, o tomate, a cenoura, e o azeite, e deixar cozinhar. Triturar e juntar o frango picado. Deitar a salsa, o sal e a pimenta. Misturar com o arroz integral.
Deitar o preparado dentro da beringela e levar ao forno durante 30 minutos a 180°C.Tire a polpa da beringela e coloque-a, numa panela, juntamente com a cebola, os dentes de alho picados, o tomate, a cenoura e o azeite. Deixe cozinhar.
Triture os bifes de frango e junte-os ao cozinhado. Deite, também, os coentros, o sal e a pimenta.
Coza o arroz integral (tal como se coze o arroz branco).
Junte o arroz integral, já cozido, com o preparado da beringela e do frango.
Depois de tudo misturado, deite este preparado dentro da beringela e leve ao forno, a 180ºC, durante 30 minutos.
