Vegan

Beringela recheada com seitan e soja

Esta beringela com seitan e soja irá certamente superar o seu paladar!

Miguel Almeida

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Nutrition facts: 391 Kcal calories fat

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1 beringela

1 fatia de seitan

1 c.sopa de soja granulada fina

¼ cebola

½ cenoura

2 cogumelos Portobello frescos

1 dente de alho

1 c.sopa de tomate triturado

1 c.sopa de azeite

1 folha de louro

1 c.chá queijo ralado

orégãos q.b.

sal q.b.

Ponha o forno a aquecer a 180ºC
Coloque a soja granulada a hidratar numa tigela com um pouco de água
Lave a beringela e corte-a ao meio no sentido do comprimento
Com uma faca retire a polpa, deixando os rebordos grossos o suficiente para acomodar o recheio
Pique a polpa que retirou e reserve
Pique também a cebola, o dente de alho e a cenoura e coloque-os num tacho, junto com o azeite e o louro
Quando a cebola ficar transparente junte os cogumelos picados e deixe cozinhar um pouco
Junte em seguida o tomate triturado e a polpa da beringela picada
Adicione sal, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 3 minutos
Corte o seitan em cubinhos pequenos, esprema bem a soja e coloque no tacho
Junte os orégãos e deixe apurar
Quando estiver apurado recheie a beringela com o preparado e coloque o queijo ralado em cima
Leve ao forno, retire quando estiver douradinho e sirva a beringela recheada com seitan e soja

18 Novembro, 2018

In "Almoço"

26 Novembro, 2018

In "Almoço"

18 Janeiro, 2019

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Miguel Almeida

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Miguel Almeida

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