Este bolo com recheio de creme de tâmaras vai derreter na boca.
– Ingredientes sólidos –
- ¾ de chávena de açúcar mascavado (115 g)
- 1 chávena + 1 colher de sopa de farinha de trigo (175 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
– Ingredientes líquidos –
- ½ chávena de leite gordo (125 ml)
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
- ¼ de chávena de manteiga derretida (50 ml)
– Ingredientes da calda de caramelo mascavado –
- 1 chávena de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de pedacinhos de manteiga (25 g)
- 2 chávenas de água a ferver (500 ml)
– Modo de preparação –
- Aqueça o forno a 190 °C, unte com manteiga uma forma redonda de 30 cm ou com capacidade para 1 litro e meio.
- Com ajuda de uma faca, pique grosseiramente as tâmaras. Reserve.
- Aqueça duas chávenas de água. Reserve.
- Para a massa, derreta 50 g ou ¼ de chávena de manteiga por 10 segundos em potência alta no microondas. Reserve.
- Num bowl, junte ¾ de chávena de açúcar mascavado com 1 chávena + 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó. Reserve.
- Noutro bowl, junte os ingredientes líquidos: ½ chávena de leite, 1 ovo inteiro, 1 colher de sopa de extrato de baunilha e ½ chávena de manteiga derretida.
- Junte e misture os líquidos aos secos, mexendo delicadamente.
- Acrescente as tâmaras picadas à massa e mexa devagar até incorporar.
- Coloque a massa na forma untada, nivele com uma espátula e reserve.
- Faça a calda de caramelo mascavado. Polvilhe 200g de açúcar mascavado sobre a massa, distribua duas colheres de sopa em pedacinhos de manteiga e, por cima, sem mexer, coloque duas chávenas de água a ferver.
- Leve ao forno pré-aquecido a 190 °C durante 45 minutos, ou até assar.
