Um bolo fit de cenoura, sem glúten e sem lactose.
É fácil de fazer e não estraga a dieta.
Ingredientes da massa
| 2 | ovos |
| 1 | clara |
| 2 | cenouras médias |
| 200 g | açúcar demerara |
| 200 ml | óleo de coco |
| 120 g | farinha de arroz |
| 60 g | fécula de batata |
| 60 g | polvilho doce |
| 1 colher sopa | fermento |
Modo de preparação da massa
- Coloque os ovos, claras, cenouras, açúcar e óleo de coco e bata no liquidificador.
- Misture as farinhas numa taça grande, depois acrescente o líquido que foi batido.
- Misture bem e, por último, acrescente o fermento. Misture delicadamente.
- Numa forma untada ou de silicone coloque a massa.
- Com o forno pré aquecido, ponha para cozer em fogo baixo (160ºC) por aproximadamente 40 minutos.
Existem duas opções para a montagem deste bolo:
Cozer 2 camadas de 3 cm de altura ou cozer um bolo alto e cortar o bolo em 2 camadas.
Deixe o bolo arrefecer e está pronto para a montagem.
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