Nestes dias fantásticos de sol e calor, nada melhor que um almoço bem fresquinho à sombra com degustação de um salmão e abacate ambos com acidos gordos essenciais e omega que saciam e adiam a fome! Aproveite esta receita super rápida para dois.
Ceviche de salmão e abacate
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- 2 postas (200 g) de salmão fresco
- 1 abacate pequeno firme e gelado
- 2 col. (chá) de azeite extra virgem
- 1 pitada de sal
- 2 col. (sopa) de cebola roxa cortada em cubinhos
- 2 col. (café) de gengibre ralado
- 2 col. (café) de pimenta dedo-de-moça picadinha
- 1/2 limão-siciliano (raspas e suco)
- 2 col. (sobremesa) de coentro picado grosseiramente
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Remova a pele e espinhas do salmão e corte em cubos pequenos e deixe repousar no frigorífico. Corte o abacate em dois remova a polpa da casca com cuidado para esta sair inteira e corte o abacate em cubos pequenos (menores que os do peixe). Misture numa tijela o salmão com o azeite, sal, a cebora, o gengibre, a pimenta, o sumo de limão e os coentros. De seguida junte o abacate delicadamente para não desfazer e sirva na casca da fruta e decore com cebora roxa cortada às tiras
Delicioso!
