Mais um essencial de Natal mas que não é propriamente saudável, contudo isso não será um problema. Temos assim a receita ideial.
No entanto pensa-se que os Coscorões sejam de origem mourisca, tendo sido introduzidos na Europa pelos cruzados.
Por serem um doce com alguma resistência ao tempo, eram expressamente feitos para longas viagens, principalmente na idade média. Além disso eram regados com mel ou sal.
Hoje em dia são um doce tipicamente natalício de muitas regiões do país de onde se destacam o Alentejo, Beira Baixa e Trás os Montes. Quadrados, redondos ou triangulares fazem parte da nossa tradição e afinal raramente faltam numa mesa de natal portuguesa.
Ingredientes
400 g de farinha de trigo
1dl de óleo de côco
30g de fermento biológico
1 pitada de sal
Raspa de limão
Azeite para fritar
Canela em pó
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Coloque a farinha numa mesa e abra uma cavidade. Preencha-a com um pouco de água, o óleo, o fermento, o sal e a raspa do limão. Incorpore bem os ingredientes de fora para dentro da cavidade, até que fique uma massa homogénea, de consistência mole. Deixe fermentar, durante cerca de 30 minutos. Retire pedaços de massa e tenda-os finamente.
Corte rectângulos e faça dois golpes no meio. Leve a fritar em azeite abundante, até ficarem dourados. Retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva os coscorões polvilhados com canela em pó.
