A alface, apesar de ser uma importante fonte de sais minerais, principalmente de cálcio e de vitaminas, é uma hortaliça que se estraga rapidamente.
É preciso, portanto, ter cuidado na conservação. Siga as dicas:
- Para conservar a alface bem fresquinha, guarde-a no frigorífico dentro de um saco plástico bem fechado. Assim ela dura até 5 dias.
- Lave a alface apenas quando a for preparar, e guarde-a no frigorífico SEM a lavar. Senão ela estraga-se.
As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito de seu já pobre valor nutritivo. Deixe as folhas inteiras ou rasgue-as com as mãos.
