Os benefícios nutricionais do pescado em conjunto com a castanha, fazem desta receita uma excelente e saudável opção.
400g Filetes de Cavala 400g Castanha 400g Brócolos 200g Bolbo de aipo 200g Nabiça 120g Alho francês 120g Cebola 100ml Vinho branco 20g Alho 1 colher de sopa (10g) Azeite 1 Limão (sumo e raspa) q.b. Pimenta q.b. Alecrim Comece por preparar o caldo aromático levando 600 ml de água ao lume com as cascas de cebola, alho, a parte verde do alho francês e talos da couve e aipo. Deixe apurar, coe e reserve. Numa panela com água ou caldo aromático coza as castanhas, descasque-as e reserve. Junte o alho francês, a cebola, o alho, o aipo, numa panela a cozer com o caldo aromático. Depois de cozido, adicione as castanhas previamente cozidas, triture tudo com a varinha mágica, guarneça com a couve coração,tempere com o cravinho, a pimenta e o alecrim e regue com azeite a cru no prato. Uma combinação improvável que resulta num prato saboroso, privilegiando a cavala enquanto peixe gordo. A utilização de especiarias, ervas aromáticas e limão são substitutos do sal que conferem sabor a este prato.
Envoltini de Cavala e Castanha
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Ingredientes
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Notas
