Mas que receita tão boa!
Frango do Campo no Pão
Imprimir ReceitaIngredientes
20g fermento de padeiro
1 colher de café de sal fino
2 dl água
1 colher de chá de oregãos
250g farinha sem fermento
250g farinha integral
4 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de alecrim
1 frango do campo (com cerca de 1,5 kg)
1 limão
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Junte o fermento e o sal à água morna. Adicione os orégãos e a farinha e amasse energicamente. Se a massa estivar a colar ou demasiado dura junte um pouco de farinha ou água respetivamente. Deixe a massa levedar num sítio quente até dobrar o volume.
Coloque os alhos lavados e com a pele, o sal, o azeite, o vinho, o tomilho e o alecrim num almofariz e esmague bem. Barre o frango com a massa obtida. Dentro do frango coloque o limão picado finamente. Coloque o azeite numa frigideira e leve o frango a corar, até ficar dourado de todos os lados.
Com o auxílio de um rolo estique a massa. Coloque o frango com o peito sobre a massa e envolva até o frango ficar todo coberto pela massa.
Coloque o frango num tabuleiro de forno com o peito virado para cima. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC durante 30 a 40 minutos.
Notas
Para ser mais rápido, pode encomendar a massa de pão na padaria
