Lasanha de berinjela

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Pique bem a cebola, o alho, a cenoura e deite-os numa panela com 2 c.chá de azeite e a folha de louro
2. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente
3. Junte a carne e vá mexendo até perder o tom rosado e ficar soltinha
4. Refresque com o vinho branco
5. Adicione o tomate e a polpa de tomate, sal, pimenta
6. Tape e deixe cozinhar em lume brando
7. Corte a beringela em fatias finas ao longo do comprimento
8. Quando a carne estiver pronta faça camadas alternadas de beringela e carne até esgotar
9. Salpique com o queijo ralado e leve ao forno a 180ºC até estar bem gratinada
10. Faça uma salada com a mistura de alfaces e tempere com 1 c.chá de azeite e sumo de limão
11. Quando a lasanha estiver pronta, sirva 1 dose acompanhada da salada