Lulinhas super saborosas.
Rechear lulas pode ser um processo demorado.
Para fazer este prato, prefira lulas de maior calibre para facilitar o trabalho.
INGREDIENTES
| Lulinhas limpas | 700 g |
| Folhas de espinafres frescas | 150 g |
| Arroz Carolino cozido | 1 chávena |
| Tomates pelados e partidos em pedaços | 2 |
| Cebolas picadas | 2 |
| Alho Picado | 4 dentes |
| Louro seco | 1 folha |
| Vinho Branco | 200 ml |
| Amido de Milho (Farinha Maizena) | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta recém-moída | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| Coentros picados | q.b. |
| Raspa de limão | opcional q.b. |
PREPARAÇÃO
- Comece por arranjar as lulinhas, separando os tentáculos da bolsa. Lave tudo muito bem, e seque para retirar o excesso de água. Corte os tentáculos em pedaços pequenos. Reserve.
- Num tacho, coloque um pouco de azeite, e deixe aquecer.
- Junte uma das cebolas picadas, dois dentes de alho e a folha de louro. Deixe refogar até que a cebola fique translúcida.
- Junte um dos tomates, e deixe cozinhar mais um pouco.
- Junte os tentáculos, refresque com um pouquinho de vinho branco, e deixe cozer em lume brando.
- Quando estiverem cozidos retire a folha de louro, junte-lhes as folhas de espinafres, e envolva.
- Deixe cozer mais um pouco, até que os espinafres estejam tenros. Retire do lume e junte o arroz. Envolva tudo muito bem.
- Recheie as bolsas das lulinhas com o preparado e feche-as com a ajuda de um palito.
- Num tachicho leve a refogar a outra cebola e os restantes dentes de alho, num pouco de azeite.
- Quando a cebola estiver translúcida junte o outro tomate pelado, e deixe cozinhar um minuto ou dois. Refresque com um pouco do vinho branco e deixe fervilhar por um minuto.
- Coloque as lulinhas recheadas no refogado, regue com o restante vinho e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 20 a 30 minutos.
- Quando estiverem prontas retire as lulinhas do molho, e com a varinha mágica triture-o.
- Coloque o amido de milho numa tacinha, e junte duas colheres de sopa do molho das lulas. Mexa muito bem e energicamente, para que não ganhe grumos.
- Junte este preparado de volta ao molho e deixe cozinhar até que o molho engrosse ligeiramente.
- Coloque as lulinhas num prato de servir, regue com o molho, e salpique com um pouco de raspa de limão e coentros picados.
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