Muffins de Laranja e Amêndoa

Esteja consciente do que seu corpo faz a cada dia. Ele é o instrumento de sua vida, não um ornamento para o prazer dos outros.

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2 ovos + 50g claras

40g flocos de aveia

40g linhaça moída

15g óleo de coco virgem

1 laranja (s/casca)

50g amêndoa em lascas

1 c.sopa sementes de chia

1 c.chá fermento

1 c.chá canela

5g adoçante líquido

1. Numa taça misturar os ovos e as claras. Adicionar a linhaça moída; os flocos de aveia; o óleo de coco derretido e misturar bem.

2. Triturar a laranja s/casca com o adoçante e adicionar à mistura.

3. Por fim adicionar o fermento; a canela; a chia e as amêndoas previamente picadas grosseiramente.

4. Colocar a mistura em pequenas formas para queques (de silicone e/ou papel) – podem adicionar algumas lascas de amêndoa por cima.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º até os muffins ficarem sequinhos por fora.

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