Panquecas é uma delícia, agora imagine se tiver queijo e rúcula!
É daquelas entradas que assim que colocar na mesa vai desaparecer! Todos adoram panquecas, mas se lhe juntarmos queijo e rúcula ficam de comer e chorar por mais! Se vai ter uma refeição especial, comece por preparar estas entradas. A rúcula é rica em vitamina A, C e K, ela ajuda a melhorar a saúde dos olhos e até na reprodução celular. Além disso, ainda é ótima fonte de carotenoides, uma substância muito presente na natureza, que dá a coloração para os alimentos que comemos no nosso dia a dia e que ajuda na prevenção da degeneração macular, uma doença ocular que provoca perda da visão.
Panquecas com queijo e rúcula
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300 g de queijo creme
50 g de rúcula
3 limas
Sal e pimenta q.b.
Para as panquecas:
150 g de farinha integral
1 ovo
150 ml de leite
1 colher (café) de fermento em pó
Óleo para untar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
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Prepare as panquecas: coloque o leite, o ovo, a farinha integral e o fermento num copo alto e triture com a varinha mágica, até ficar tudo bem ligado.
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Leve ao lume uma frigideira untada com óleo e deixe aquecer. Deite 3 colheres (sopa) do preparado anterior e agite ligeiramente, de modo a alargar o diâmetro da panqueca, mas não em demasia. Deixe alourar de ambos lados e retire. Repita até terminar a massa.
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Coloque o queijo creme numa tigela, adicione o sumo das limas, tempere com sal e pimenta, mexa e barre as panquecas. Espalhe a rúcula por cima e sirva.
