Correndo o risco de parecer um pouco repetitiva , hoje trago novamente uma receita de waffles…. só que não!
Na verdade são pataniscas de bacalhau disfarçadas de waffles! Assim matam-se as saudades das pataniscas sem culpa!
Para além de não serem fritas, a farinha comum é substituída por farinha de mandioca, tornando esta receita apta para celíacos.
Ingredientes
150g de bacalhau demolhado e desfiado
1/4 cebola picada
pimenta preta
2 ovos XL
50g de farinha de mandioca
coentros picados
5 azeitonas pretas picadas
óleo de coco
sal
azeite
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
– Aquecer o azeite numa frigideira e adicionar a cebola. Deixar cozinhar até estar mole.
– Juntar o bacalhau e refogar alguns minutos.
– Temperar com sal e pimenta.
– Deixar arrefecer um pouco.
– Numa taça misturar o bacalhau refogado, os ovos, a farinha de mandioca, os coentros e as azeitonas.
– Aquecer a máquina de waffles e pincelar com óleo de coco.
– Quando estiver quente, deitar colheradas de massa e deixar cozinhar até as pataniscas estarem douradas.
Notas
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