Peito peru recheado com espinafres e arroz

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Faça um corte no peito de peru, abrindo-o. Tempere de ambos os lados com orégãos, pimenta e pouco sal. Pode também descascar, lavar e cortar em pedaços um dente alho, adicionando-o à carne. Reserve, deixando a carne adquirir o sabor dos temperos.

Passe os espinafres por água corrente e corte em pequenos pedaços. Reserve.

Descasque e lave a cebola e um dente de alho, cortando-os em pedaços pequenos. Coloque metade da cebola e o alho numa frigideira, adicione um fio de azeite e deixe loirar ligeiramente. Junte os espinafres, salteando-os.

Disponha os espinafres no interior do peito de peru, enrolando a carne de seguida e fechando com o auxílio de um palito.

Regue um tabuleiro de forno comum fio de azeite. Coloque no tabuleiro o peito de peru, e leve ao forno, pré-aquecido, a 190ºC, durante cerca de 30m. Pode regar a carne com sumo de limão e polvilhá-la com paprica antes de a levar ao forno, para obter um sabor mais apurado.

Quando a carne estiver quase pronta, prepare mais um dente de alho, e leve ao lume com um fio de azeite e com a restante metade de cebola, deixando loirar ligeiramente. Adicione o arroz e envolva bem, e em seguida a água, deixando o arroz cozer.

Quando o peito de peru estiver pronto, deve retirá-lo do tabuleiro e dispô-lo num prato, juntamente com o arroz.