Que tal uma pizza sem culpa com base de bróculos?
Esta é uma pizza simples com a base feita de aveia, bróculos e farinha que pode comer sem culpa e sem desvios da sua dieta!
Pizza de bróculos com cogumelos
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1/2 kg de brócolos em ramos
1 colher de chá de sal + 1 colher de café
1 colher de sopa azeite + colher de chá
2 colher de sopa de aveia (pode ser integral opcional)
1 colher de sopa de farinha integral
1 colher de chá de orégãos
1 colher de café de alho em pó
1 ovo S
1 clara de ovo S
200 gr de cogumelos laminados
3 colheres de sopa de molho de tomate com basílico
60 gr de queijo Mozzarella ralada
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Pique os ramos de brócolos no robot de cozinha, ou no triturador, até ficarem com aspecto de bagos de arroz e coza-os em água a ferver, temperada com a colher de chá de sal durante 4 minutos.
Escorra-os num passador de rede fina e deixe arrefecer um pouco.
Pré-aqueça o forno a 210° C.
Coloque os brócolos num pano de cozinha e esprema-os de modo a eliminar toda a água.
Coloque-os numa tigela, junte a colher de sopa de azeite, os flocos de aveia, a farinha, os orégãos, o alho em pó, o ovo e a clara e misture bem.
Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal e, por cima, deite o preparado, formando um círculo ou quadrado a gosto.
Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Aqueça uma frigideira com o restante azeite e salteie os cogumelos 2 ou 3 minutos. Tempere com o restante sal e reserve.
Retire a base de pizza do forno, espalhe o molho de tomate na superfície e o queijo ralado e leve novamente ao forno até o queijo derreter.
Distribua os cogumelos por cima e deixe arrefecer um pouco antes de cortar as fatias.
