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Pizza de Cogumelos
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200 gr cogumelos (shiitake e portobello)
1 colher de sopa de azeite
1/2 kg de farinha de trigo
1/2 colher de café de fermento biológico
Sal q.b.
200gr queijo mozarella
Raspas de 1 limão
• salsa picada a gosto
• queijo parmesão a gosto
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Modo de preparação da massa:
Na batedeira, bata 1/2 kg de farinha de trigo com 1/2 colher de café de fermento biológico, meia xícara de água fria e o sal até formar uma massa homogênea.
Cubra com papel-filme e deixe descansar no frigorifico de um dia para o outro.
Retire e mantenha em temperatura ambiente para fermentar até triplicar de volume.
Modo de preparação da pizza:
Numa frigideira, em lume médio, refogue os cogumelos no azeite por cinco minutos. Reserve.
Abra a massa com as mãos no formato que desejar, deixando uma borda mais grossa (cerca de 1cm)
Transfira para uma forma e cubra com a mozarella, os cogumelos e o parmesão.
Leve ao forno alto, pré-aquecido até dourar.
Finalize com a salsa e as raspas do limão e sirva.
