Rabanadas no Forno

Como sabemos muitos dos doces de Natal são fritos, como as rabanadas. Mas não têm de ser. Que tal optar por esta versão?

é um pão em fatias que, depois de molhadas em leite, vinho ou açúcar, são passadas por ovos e fritas.

As rabanadas fazem parte de muitas mesas da consoada em Portugal. São servidas polvilhadas com açúcar de canela ou regadas com calda de açúcar, xarope de bordo ou mel.

Outrora, a palavra “rabanada” era apenas utilizada no norte e ao mesmo doce atribuía-se, o nome de fatia-dourada, ou fatia-de-parida.

Em outros países são típicos nas celebrações espanholas da Quaresma e da Semana Santa, assim como em várias partes do México.

Assim, existem múltiplas variantes, começando pelo pão, que pode ser corrente ou preparado especialmente para as rabanadas.

Hoje em dia é muito habitual encontrar esta opção nas pastelarias que oferecem um pão enorme em forma de barra (pão de forma) feito com farinha refinada (antes denominado pão bimbo).

Algumas receitas substituem o vinho por leite, e outras prescindem da água, molhando as rabanadas só com mel quente.

Com frequência acompanha-se de canela e cravo da Índia. Outras variantes casca de limão ou de laranja para aromatizar o leite, e para o toque final, um pouco de açúcar de canela.