Procura uma receita de um risoto saudável?
experimente esta receita maravilhosa de risoto vegan! Desfrute sem pensar nas consequências. Este prato é super simples de se fazer, com cogumelos, abobora japonesa e arroz integral. Experimente!
Risoto vegan com cogumelos e abóbora
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1 chávena de arroz integral
½ abóbora japonesa em cubos
400 g de shimeji
2 cebolas em cubos pequenos
3 dentes de alho
½ pé de coentro
½ pé de tomilho
1 colher de sopa de masala
1 colher de sopa de cominhos
1 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de sopa de açafrão da terra
5 folhas de louro
¼ chávena de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Coloque 2 chávenas de água com as folhas de louro e a masala a ferver. Pegue numa panela e coloque um fio de azeite para refogar o gengibre, cebola e os coentros picados por aproximadamente 5 minutos e sempre a mexer. Acrescente o arroz e de seguida a água aromatizada. Apenas tape metade da panela e deixe em lume brando até o arroz ficar macio. Em paralelo junte numa assadeira as aboboras tempere com azeite, pimenta, açafrão, metade do alho, sal e leve ao forno pré-aquecido a 200º por 20minutos.
Coloque os cogumelos numa tijela temperando com cominhos, o restante alho, azeite e sal. Salteie os cogumelos numa frigideira 3 minutos sem deixar amolecer demasiado e ajuste o sal a gosto.
Junte os cogumelos e a abóbora ao arroz já cozido e misture tudo finalizando com sal, folhas de coentro e pimenta moída.
Sirva quente esta delícia!
