É um prato bem versátil, você pode até trocar o robalo por outro peixe caso deseje, e pode ser servida em um almoço ou jantar sofisticado ou simples somente para a família.
⮞ INGREDIENTES ⮜
► Para o Robalo:
● 2 postas altas de robalo, livre de pele e espinhas;
● 1 fio de azeite;
● 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano;
● Pimenta e sal a gosto.
► Para os Cogumelos Salteados:
● 200g de cogumelos portobello limpos e cortados em pedaços médios;
● 2 talos de alho-poró fatiados em pedaços de 3 cm;
● 1 dente de alho espremido;
● 2 colheres (sopa) de azeite;
● 1 ramo de tomilho fresco;
● Pimenta e sal a gosto.
PREPARAÇÃO
❶ Tempere as postas de peixe com o azeite, o sal, a pimenta e as raspas de limão siciliano e esfregue bem.
❷ Aqueça uma frigideira e quando estiver bem quente coloque as postas de peixe.
❸ Deixe grelhar por 5 minutos de cada lado ou até perceber que o peixe está bem cozido sem deixar passar do ponto, o que deixaria o peixe ressecado.
► Cogumelos:
❶ Aqueça o azeite numa frigideira e frite rapidamente o alho e o ramo de tomilho.
❷ Junte o alho-poró e refogue por 3 minutos, então junte os cogumelos e salteie na frigideira por 5 minutos.
❸ Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
❹ Deixe os cogumelos bem firmes ainda e desligue.
❺ Sirva junto com o peixe grelhado.
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