Uma salada de canónigos que, ao lhe juntarmos cogumelos, croutons, mostarda, clementinas e azeitonas, se transforma num prato principal diferente do habitual, muito fácil de fazer e prático quando se tem pouco tempo.
Ingredientes
150 g cogumelos Paris
2 c. de sopa azeite
3 clementinas
2 c. de sopa molho de soja
1 c. de café mostarda
2 c. de sopa cebolinho picado
qb pimenta preta de moinho
80 g canónigos
30 g azeitona preta às rodelas
50 g croutons
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
impe os cogumelos com papel de cozinha, corte-os em lâminas finas e salteie-os numa frigideira com o azeite quente. Retire do lume e coloque numa taça.
Esprema o sumo de 1 clementina e descasque as restantes, eliminando as películas brancas dos gomos.
Adicione o molho de soja e a mostarda ao sumo da clementina, misture muito bem e deite sobre os cogumelos.
Salpique com o cebolinho picado, tempere com um pouco de pimenta moída na altura e misture delicadamente.
Disponha as folhas de canónigos num prato fundo e, por cima, coloque os cogumelos marinados, as rodelas de azeitonas, os gomos de clementina e os croutons.
