Almoço

Salada rica de papaia

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Hmmmm….Faça já a sua!

Miguel Almeida

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Doses: 4 pessoas Tempo de preparação: 55 Minutos

Nutrition facts: calories fat

Avaliação 5.0/5

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150 g de feijão verde

8 espargos verdes

4 papaias pequenas

8 camarões

1 endívia

1 manga

2 tomates cereja

8 amêijoas

1 limão

1 colher (café) de mostarda

Pimenta preta em grão q. b.

Erva aromática picada q. b.

1 colher (café) de sal

4 colheres (sopa) de azeite

Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Arranje o feijão-verde, corte-o em tiras pequenas e mergulhe-as na água fervente, bem como os espargos limpos. Deixe cozer durante 9 minutos. Escorra e passe por água fria.
Retire um ”chapéu” às papaias e limpe-lhes o interior com a ajuda de uma colher, mantendo a casca e a polpa intactas. Descasque os camarões, deixando apenas a cauda, faça-lhes um corte e retire-lhes a tripa. Coza-os em água fervente durante 2 minutos.
Separe as folhas da endívia. Descasque a manga e corte-a em tiras. Distribua as tiras de feijão-verde pelo interior das papaias. Junte as folhas de endívia, os espargos cortados ao meio, as tiras de manga, os camarões, uma metade de tomate-cereja e duas amêijoas. Guarde no frigorífico.

Prepare o molho:

Misture o sumo do limão com a mostarda, pimenta acabada de moer, uma erva aromática picada e sal. Mexa bem e adicione o azeite em fio e mexendo sempre. Regue as papaias com este molho e sirva.

Miguel Almeida

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Miguel Almeida

6 anos ago

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