SALMÃO GRELHADO COM BATATA-DOCE, ACOMPANHADO DE FEIJÃO VERDE AROMÁTICO

– Ingredientes –

Para o salmão:

• 2 lombos de salmão
• Sumo e raspa de 1 limão
• 100g de batata-doce
• Pimenta e sal q.b.

Para o feijão-verde:

• 250g de feijão-verde cortado em pequenos pedaços
• 1 c. de sopa de azeite extra virgem
• 1 dente de alho
• Água, sal e noz-moscada q.b.

– Modo de preparação –

1. Comece pelo salmão. Tempere-o com o sumo do limão, a pimenta, o sal e deixe repousar.
2. Entretanto, coza a batata-doce com a pele.
3. Em simultâneo pode ir preparando o feijão-verde. Ferva-o durante cerca de 5 minutos (pré-cozedura) em água temperada com sal.
4. Quando estiver cozido, escorra-o e salteie, numa frigideira antiaderente com o azeite e alho, previamente picado. Tempere com noz-moscada e, quando estiver pronto, retire e reserve.
5. Depois, cozinhe o salmão num grelhador antiaderente. Deixe grelhar dos dois lados.
6. Para finalizar é só servir o salmão, aromatizado com raspas de limão e acompanhado com a batata-doce cortada em rodelas e do feijão-verde.

Bom apetite!