A disciplina é a ponte entre as suas metas e realizações!
150g queijo de cabra 1 cabeça de alho 2 (200g) cebolas 1 (900g) molho de beldroegas 2 colheres de sopa de azeite 1 L água 2 colheres de sopa de sal (8g) 150g croutons de pão torrado Corte o queijo em cubos e reserve. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Deite-os numa panela, junte o azeite e leve ao lume. Entretanto descasque e pique as cebolas, junte-as ao alho picado, tape e deixe cozinhar sobre lume brando. Lave muito bem as beldroegas separe e reserve as folhas, pique finamente os talos e adicione-os à cebola. Deixe cozinhar tapado durante cerca de 5 minutos. Junte as folhas, mexa e passados outros 5 minutos regue com a água a ferver. Tempere com o sal e pimenta moída na altura e deixe ferver durante mais 5 minutos. Distribua os croutons de pão pelos pratos e por cima deite a sopa. Sirva acompanhada dos cubos de queijo de cabra. Sugestão vegan – Substitua o queijo de cabra por tofu. Junte-lhe 2 colheres de sopa de molho de soja, a raspa da casca e o sumo de limão e um pouco de colorau. Misture bem e deixe marinar. Junte ao preparado na altura de servir.
Sopa de Beldroegas com Queijo de Cabra
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