Procura uma sopa cremosa original e gosta de couve flor? Esta sopa é maravilhosa e pode ser desgustada quente ou fresquinha nos dias de calor!
Experimente.
Sopa de couve flor cremosa
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1/2 L de leite (se o creme ficar muito grosso acrescentar mais 1/2 chávena de leite)
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 cebola média bem picada
1 Lde caldo de frango (dissolver 1 cubo noutra panela, ferver e reservar)
1 couve-flor média ou grande
1 pacote de creme de leite longa vida
Sal e pimenta branca
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Lave bem a couve-flor separe os talos e corte aos pedaços.
Cozinhe a couve flor em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo).
Escorra e reserve. Coloque a manteiga numa panela e acrescente a cebola picada. Leve ao lume e refogue para que a cebola fique macia e transparente.
Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (Caso haja grumos passe no liquidificador).
Coloque a couve-flor cozida e misture.
Ferva lume brando sempre a mexer.
Acrescente o caldo de frango.
Ferva novamente e retire do lume. Deixe reesfriar um pouco e passe no liquidificador para obter uma sopa cremosa.
Leve novamente a panela acerte o sal e acrescente pimenta branca, adicione o creme de leite e misture.
Pode ser congelado em porções individuais. Sirva acompanhado de torradas. Pode colocar em cada prato salsa ou cebolinho picado para enfeitar.
