Tomates recheados com couscous e grelos

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Lave os tomates e corte-lhes uma “tampa”
2. Retire-lhes a polpa com a ajuda de uma colher
3. Coloque-os a escorrer com a parte aberta voltada para baixo
4. Ponha os grelos a cozer em água temperada de sal
5. Quando os grelos estiverem cozidos escorra e reserve
6. Deite o couscous para uma tigela e deite sobre ele o dobro da quantidade de água quente
7. Deixe o couscous hidratar
8. Coloque a cebola e o alho picados numa frigideira
9. Quando a cebola estiver transparente junte os grelos partidos em pedaços, um pouco de pimenta e deixe tomar gosto durante alguns instantes
10. Misture a cebola e os grelos com o couscous e envolva bem
11. Encha os tomates com a mistura anterior, coloque as bolinhas de mozarela desfeitas em cima e coloque num tabuleiro previamente untado com azeite
12. Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até que esteja douradinho
13. Faça uma salada de agrião
14. Tempere a salada com sumo de limão e sirva acompanhando o tomate recheado