Vegan

Tomates recheados com couscous e grelos

Parece estranho mas é simplesmente delicioso os couscous combinados com o tomate e um toque de grelos!

Miguel Almeida

Parece estranho mas é simplesmente delicioso os couscous combinados com o tomate e um toque de grelos! Imprimir Receita

Nutrition facts: 414 calories fat

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2 tomates de cacho

3 c.sopa de couscous

1 dente de alho

grelos q.b.

cebola q.b.

4 bolinhas de queijo mozarela fresco

1 c.sopa de azeite

sumo de limão q.b.

agrião q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

Lave os tomates e corte-lhes uma “tampa”
Retire-lhes a polpa com a ajuda de uma colher
Coloque-os a escorrer com a parte aberta voltada para baixo
Ponha os grelos a cozer em água temperada de sal
Quando os grelos estiverem cozidos escorra e reserve
Deite o couscous para uma tigela e deite sobre ele o dobro da quantidade de água quente
Deixe o couscous hidratar
Coloque a cebola e o alho picados numa frigideira
Quando a cebola estiver transparente junte os grelos partidos em pedaços, um pouco de pimenta e deixe tomar gosto durante alguns instantes
Misture a cebola e os grelos com o couscous e envolva bem
Encha os tomates com a mistura anterior, coloque as bolinhas de mozarela desfeitas em cima e coloque num tabuleiro previamente untado com azeite
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até que esteja douradinho
Faça uma salada de agrião
Tempere a salada com sumo de limão e sirva acompanhando o tomate recheado

10 Janeiro, 2019

In "Almoço"

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Miguel Almeida

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Miguel Almeida

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